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Experiencias

Es uno de los superalimentos que nos ofrece la naturaleza para cuidar la saludAguacate: 21 razones para engancharse

Es el antioxidante de la eterna juventud. Disfr√ļtalo y cada vez que lo tomes, recuerda que es ¬°a tu salud!

¬ŅConoces a alguien a quien no le guste este supernutritivo, saciante, digestivo y antioxidante fruto? Alguien debe haber, pero seguro que es por desconocimiento o porque nunca lo ha probado. Debemos el consumo del aguacate, superalimento supersaludable, a los incas; ellos fueron los primeros en cultivar este fruto repleto de nutrientes, vitaminas, betacarotenos, antioxidantes, minerales, grasas saludables, fibra, prote√≠nas, amino√°cidos y √°cidos grasos esenciales -como los omega 3, 6 y 9-. Y aunque aporta muchas calor√≠as, 165 por cada 100 gramos, son calor√≠as procedentes de grasa monoinsaturada, necesaria para todo el organismo y en especial para el coraz√≥n. Un aguacate aporta unos 15 √≥ 20 gramos de esta grasa saludable, y tan solo un gramo de az√ļcar. Pero dado que acelera el metabolismo, tu organismo se pondr√° en marcha y quemar√°s esa energ√≠a. Las preparaciones en las que puede consumirse son muchas y variadas, eso s√≠ siempre debe consumirse en crudo.

Hay mil maneras de saborear la vida con el aguacate (su uso en la cocina es m√ļltiple y apetecible), y 21 buenas razones para engancharte a √©l:

1- Aporta 10 vitaminas que mejorarán tu sistema inmunológico, A, C, D, E (la del antienvejecimiento, antioxidante para todas tus células), K, provitamina A en forma de betacaroteno, y varias del grupo B, en especial ácido fólico.

2- Contiene muchos minerales: f√≥sforo y magnesio para tu sistema nervioso; calcio para tus huesos; hierro contra anemia y cansancio; potasio que mejora tu actividad muscular; zinc, regenerador que promueve la formaci√≥n de nuevas c√©lulas; silicio para u√Īas, cabello y piel y para la s√≠ntesis del col√°geno; y tan s√≥lo un miligramo de sodio.

3- Y 17 aminoácidos, todo proteína vegetal.

4- Adem√°s de 10 √°cidos grasos, especialmente omega 3, 6, 7 y 9.

5- Aporta fibra, saciante y adelgazante, y perfecta para el buen funcionamiento del intestino.

6- Es uno de los mejores antioxidantes naturales.

7- Fortalece el sistema inmunológico y por lo tanto nos hace estar más fuertes frente a resfriados o bajones estacionales.

8- Mejora y regenera el sistema nervioso y cognitivo, gracias a sus vitaminas del grupo B que nos levantan el ánimo. Sus fosfolípidos y su potasio ayudan a reducir la presión arterial, ansiedad, angustia, depresión, hiperactividad, insomnio y estrés. Y además ayudan a mejorar nuestra memoria.

9 РEs cardiosaludable, protege el corazón y reduce riesgos de problemas cardiovasculares. Es ideal para personas con hipertensión por ser bajo en sodio y alto en magnesio y potasio. Sus grasas saludables ayudan a subir el colesterol bueno (HDL) y a reducir el malo (LDL).

10- Ayuda a controlar los niveles de glucosa, por lo que resulta beneficioso para diabéticos, pero en este caso conviene no mezclar con carbohidratos ni con frutas dulces.

11- Es excelente para el aparato digestivo, para combatir el estre√Īimiento y la retenci√≥n de l√≠quidos, y gastritis y √ļlceras gastroduodenales; tambi√©n para limpiar los intestinos, ya que arrastra impurezas y residuos almacenados. Y un intestino limpio mejora la absorci√≥n de todos los nutrientes de los alimentos.

12- Y para la salud ocular: sus antioxidantes, vitamina A, luteína y zeaxantina previenen la aparición de cataratas y protegen los ojos de la degeneración macular.

13- Es un antiinflamatorio que ayuda a aliviar dolores articulares, enfermedades reumáticas e inflamación hepática.

14- Protege contra el cáncer de mama y de próstata gracias a su luteína y a sus carotenoides.

15- Ayuda a bajar peso, a reducir masa corporal y a disminuir cintura. A pesar de los mitos que afirman que es un alimento que engorda, y mucho.

16- Reduce el riesgo de síndrome metabólico. Si desayunas aguacate no sentirás bajones hasta mediodía. Y eso, desde luego, suma puntos a su favor.

17- Por su gran aporte nutricional y su ácido fólico está indicado para embarazadas, y para bebés también.

18- Nutre y da fuerza a la piel, favoreciendo su tersura y elasticidad; protege de los rayos solares, previene el envejecimiento y evita manchas de la edad. Se utiliza en cosmética, como mascarillas para el pelo, para piel seca y sensible; para codos y talones agrietados, como loción aftersun, contra infecciones dermatológicas, para desmaquillarnos, como sérum para los ojos y como exfoliante.

19- Está siempre de temporada; y para saber si está en su punto óptimo, basta con que compruebes que cede a una ligera presión del dedo. Aunque para no deteriorarlo en el supermercado, hay signos externos que te detallamos más abajo para que adquieras una pieza en su punto.

20- Es versátil; podemos utilizarlo en ensaladas, sándwiches, salsas, batidos, helados o simplemente untado en pan en lugar de mantequilla (así obtendremos fibra y grasas saludables); como desayuno, como entrante, como merienda o para cenar.

21- Es un sustituto de los l√°cteos. Si no quieres tomar l√°cteos por su procedencia animal o por intolerancia a la lactosa, puedes utilizarlo en lugar de mantequilla, incluso para hacer brownies, batidos o salsas o cremas.

A continuación tienes unos sencillos ejemplos de cómo consumirlo:

– Salsa de aguacate: b√°telo con aceite de coco y a√Īade curry al final; y pimienta, piment√≥n, c√ļrcuma o jengibre. Con esta salsa, quinoa y un salteado de calabac√≠n, tienes un plato nutricionalmente estupendo.

РVinagreta de aguacate con ajo, vinagre de Módena y limón

– ‚ÄúDips‚ÄĚ de aguacate, cebolla roja y tomate; o de guacamole

РSnack sencillo, rápido y riquísimo: aguacate, pimienta o pimentón, y sal

– Ensalada de quinoa con aguacate, zanahoria y cacahuetes.

– Ensalada de aguacate, r√ļcula, tomate cherry, cebolla, mozarella, lim√≥n y vinagre de m√≥dena. Con lim√≥n y vinagre evitar√°s que se ennegrezca al entrar en contacto con el aire.

РEnsalada rica en fibra para la digestión y el tránsito intestinal: aguacate, tomate y espinacas.

РBatido verde para comenzar el día con energía limpia y purificante: aguacate, apio y pepino.

– Batido verde saciante y nutritivo, para d√≠as de mucho movimiento, con ¬Ĺ aguacate, ¬Ĺ manzana, un pl√°tano, 10 hojas de espinacas y un vaso de leche de arroz.

РHelado: bate medio aguacate con un poco de jugo de lima, sirope de arce y un vaso de leche de almendra o de coco y déjalo en el congelador un par de horas.

Consejos de compra y conservación

El aguacate se puede comprar a lo largo de todo el a√Īo, pero lo importante es elegirlo correctamente. Lo primero que debe apreciarse es el estado de la piel ,que no debe presentar ning√ļn defecto como golpes, manchas, puntos negros o signos de estar excesivamente maduro. Importamnte no tocar la fruta para comprobar su grado de madurez, ya que podemos estropearla. Una senal de madurez es cuando, al sacudirlo, notamos que el hueso se mueve en su interior.

Lo normal es comprar aguacate que no está maduros, por lo que dependerá de nuestros cuidados el hecho de una buena madiración. Han de dejarse madurar a temperatura ambiente, fuera del frigorífico, durante el tiempo necesario, normalmente dos o tres días. También puede acelerarse el proceso de maduración envolviendo el fruto en papel de periódico junto con una manzana o unplátano. Por otro lado, puede detenerse la maduración del fruto cuando ya está listo para su consumo conservándolo durante algunos días, ahora sí, en el frigorífico. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el aguacate no soporta temperaturas muy bajas, ya que se ennegrece y se deteriora.

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* Mónica Domingo es diplomada en Naturopatía,
Nutrición y Dietética, y Terapias Manuales.
Más información en: Arriluze Terapias Naturales
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7 respuestas a Aguacate: 21 razones para engancharse

  1. Miguel dijo:

    Me parecen excesivas las cualidades que le atribuyen

  2. maria MARTHA GUZMAN VAZQUE dijo:

    son MUCHOS MAS BENEFICO EL AGUACATE DE LO QUE T IMAGINAS MIGUEL,..TAMBIEN HAY SHAMPOO,,JABONES APARTE DE TODAS LAS VITAMINAS QUE LOS TIENE

  3. Ligia Torres Rodriguez dijo:

    Lo debemos a los Mayas no a los Incas

  4. Roberto Garriga dijo:

    El art√≠culo est√° perfecto, solo a√Īadir√≠a el aprovechar la semilla para hacer infusi√≥n.
    Saludos y gracias.

  5. Maribel Vives dijo:

    Si lo guardas abierto con la semilla no se oxida.

  6. Patxo dijo:

    Puede que lo que comente, algunos de lo tomen como lisuras, pero recuerdo que en Per√ļ, me comentaron que ayudaba a la salud de los test√≠culos, la calidad y la cantidad del semen

  7. Miguel alejandre dijo:

    Exelente fruta y agradable sabor como puedo preparar una infusión

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