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Restaurantes

Ubicado en pleno centro turístico de la ciudad y una de las principales calles de modaRestaurante Puerta de Alcalá

Reivindica la materia prima de excelente calidad y la transforma en cocina española con toques creativos.

La Puerta de Alcalá, uno de los monumentos más emblemáticos de la ciudad, da nombre a este restaurante recién inaugurado. Una propuesta enfocada en la  gastronomía española de calidad basada en productos con Denominación de Origen, presentes en desayunos, tapas, comidas, meriendas y cenas. Como en todas las aperturas recientes, la decoración, fimada por Olga López de Vera cobra un gran protragonismo, consiguendo un ambiente internacional con pequeños mágicos y castizos en algunos detalles.

En su sala principal, decorada con ilustraciones del Retiro y del monumento del que toma su nombre, reina un madroño bajo el que se vive una verdadera experiencia culinaria que ofrece no sólo lo mejor de la despensa madrileña, sino también de todo el territorio nacional.

La carta de Puerta de Alcalá se nutre de una materia prima excepcional, productos naturales y de temporada, sabrosos y saludables. Sus pescados y mariscos proceden de lonjas de O Grove, Cangas del Morrazo, Viveiro, Huelva y Cádiz que, gracias al sistema de la pesca extractiva, pasan prácticamente del barco a la cocina; las carnes son, en su mayoría, de La Finca de Jiménez Barbero, la explotación ganadera única en Madrid y pionera en Europa donde se crían las terneras, vacas y bueyes más felices; las verduras vienen de huertas tan apreciadas como la navarra e incluso los postres están cuidados al detalle, con helados artesanales y tradicionales de la firma Napoli.

Estos productos con D.O. dan como resultado una carta en continuo cambio y ligada a las estaciones y son, además, la mejor prueba de una cocina honesta, en la que la trazabilidad y la transparencia constituyen la norma, junto a la flexibilidad de posibilidades culinarias (menús diseñados a la medida delcomensal), precios (pinchos a partir de 3,50€, comer de la carta por 50€, menú ejecutivo por 38€…) y horarios: Puerta de Alcalá permanece abierto de 8:00 a 3:00h.

Por eso, cualquier momento es perfecto para disfrutar del buen hacer del chef Rafael Vaquero (El 38 de Larumbe, El Trasgu), al frente de un equipo joven. La suya es una cocina española adaptada a los gustos modernos, con toques creativos y guiños internacionales. Bocados comunes se convierten en platos originales gracias a la creatividad del cocinero y a la materia prima con la que trabaja, como en el caso de la pizza de pulpo o de jamón ibérico así como cualquiera de las tres variedades de hamburguesas (toro, buey o ternera) con una lujosa guarnición de patatas gallegas y pimientos de Padrón, Guernika o Piquillo, según la temporada.

Platos como el arroz meloso con marisco según mercado, cogote de merluza a la bilbaína, cochinillo asado a baja temperatura con parmentier de boniato y tomillo o solomillo La Finca con boletus edulis salteados y salsa oporto son grandes ejemplos de una culinaria al servicio del producto.

La bodega propone buenas referencias de todas las denominaciones. En el capítulo de vinos y champanes, se anima a consumir ‘sin miedo’, facilitando la opción de pedir por copas y cobrando un descorche muy ajustado en amboscasos.

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