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Bares y lugares

Las montañas se llenan de burbujas

Astún se apunta al carro gastro con la apertura del espacio Henri Abelé Gourmet Lounge.

No solo de la nieve viven las estaciones de esquí. En busca de nuevos clientes y de fidelizar a los que ya tienen, cada temporada se experimenta con nuevas experiencias que sirvan de gancho más allá del puro descenso por sus pistas de esquí. Sin duda, el apartado por el que más están apostando en estos momentos es el gastronómico. Tocaba una urgente renovación de la oferta proteínica de siempre y, en vista de que todo el mundo es hoy o gran chef o crítico especializado, había que subirse a la ola (o mejor, a la olla).

En Baqueira, Oriol Balaguer firma los postres del Moët Winter Lounge de Baqueira, mientras que Dani García y Paco Roncero asesoran El Refugi, la cervecería de San Miguel. A pie de pistas de Sierra Nevada funciona la Cliquot Nevada Terrace bajo el patrocinio de la “gran viuda” del champán. Y en Andorra, el hotel Hermitage tiene en su plantilla de invierno a los chefs Nandu Jubany, Carles Gaig e Hideki Matsuhisa, cada uno con una estrella Michelin.

La estación aragonesa de Astún se ha apuntado esta temporada al carro gastro con la apertura, en la cota 2.000, del espacio Henri Abelé Gourmet Lounge. Fundada hace más de 250 años, esta marca es una de las más antiguas de Champagne. Tras un periodo de dificultad económica, hoy se encuentra en manos del grupo Freixenet, al que acompañan en esta aventura invernal el jamón 5J y Nespresso.

A la copa de espumoso se suman otras delicatesen como el bombón de foie envuelto en jamón, el atún en teriyaki o el asado de ternasco, y la acción Cava, Champagne & Snow, reservada en exclusiva para los clientes del Henri Abelé Gourmet Lounge, permite ser los primeros en pisar las pistas por la mañana y bajarlas por la noche con antorchas y fuegos artificiales. Además, hay una oferta de après-ski con actividades de spa y golf.

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