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En la despensa

VINTAE ES UNA EMPRESA INNOVADORA QUE ELABORA VINO EN 15 DENOMINACIONES DE ORIGEN EN ESPAÑALos mejores vinos para celebrar las fiestas

Bardos suprema 2013 y La Garnacha Olvidada de Aragón 2015 son dos vinos excelentes producidos bajo el paraguas de Vintae.

Ya hemos comentado en alguna ocasión que, para nosotros Vintae  es un referente no sólo por el tipo de negocio que desarrollan, sino por cómo lo presentan y por cómo lo comunican. Sus vinos nunca nos ha defraudado y, es más, con el paso del tiempo nos hemos convertido en habituales de sus propuestas.

En esta ocasión, nos permitimos recomendar dos tintos de raza que serán el complemento perfecto para maridar algunos de los platos navideños.

Bardos suprema 2013. D.O. Ribera del Duero

Añada marcada por un verano más frío de lo habitual tras un invierno y primavera de suaves temperaturas, lo que provocó un retraso en el ciclo vegetativo del viñedo. La uva recogida destacaba por su excelente estado sanitario y buen equilibrio entre acidez y grado alcohólico.

Origen

Elaborados de forma artesanal a partir de algunos de los viñedos más antiguos y altos de la Denominación de Origen Ribera del Duero, los vinos de Bardos reflejan la personalidad del
paisaje castellano y su clima. Una colección creada en honor a todos los hombres y mujeres que dedican su vida al campo en la zona más dura de Ribera del Duero.

– Variedades: Tinta del país.
– Viñedo: Viñedos viejos seleccionados de baja producción ubicados en Moradillo de Roa y Fuentemolinos. Destacan dos pequeños viñedos, de más de 80 años, ubicados a más de 940
metros de altura. Clima extremo.
– Vendimia: Final de septiembre y octubre. Recogida en cajas de 15 kilos y en pequeños remolques.
– Elaboración: Fermentación y maceración en una cuba de 9.000 kilos, a una temperatura de 28ºC, durante 3 ó 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, de una selección de maderas de grano extra fino. Batonage semanal, y control de las barricas una por una.
– Crianza: más de 30 meses en barricas nuevas de roble francés en calados subterráneos de temperatura constante durante todo el año en torno a los 14ºC.
– Grado: 14,8% Vol.

Cata

– Visual: Color negro violáceo, casi opaco.
– Nariz: Intensidad y complejidad. Compota de fruta negra, torrefactos, café, cacao, especial y ahumados.
– Boca: Potencia en estado puro, pero con un tanino fino y elegante. Es largo
y persistente, dejando un recuerdo inolvidable.

Reconocimientos de Bardos Suprema 2013

Medalla de Oro International Wine & Spirit Competition 2017. Añada 2012.

Medalla de Oro Sakura Japan Women’s Wine Awards 2016. Añada 2010.

Medalla de Plata International Wine Challenge
2017. Añada 2012.

92 puntos
Wine Esthusiast Magazine. Añada 2012.

La Garnacha Olvidada de Aragón 2015 D.O. Calatayud

Una buena climatología a lo largo de todo ciclo vegetal de la vid favoreció el desarrollo de las cepas y la gran calidad de la uva. El viñedo disfrutó en todo momento de un excelente estado sanitario con total ausencia de plagas.

Origen

Este proyecto es un homenaje a la Garnacha, una variedad históricamente olvidada y denostada
por su complicada viticultura. Proyecto Garnachas es una colección de vinos monovarietales elaborados en distintas zonas del Valle del Ebro y procedentes de viñedos muy antiguos. Cada vino
expresa todos los matices y singularidades propias de su zona de elaboración.

– Variedades: 100% Garnacha.
– Viñedo: Viñedo en vaso plantado en 1940, situado en un talud orientado al este sobre un terreno arcillo ferroso con cantos rodados en el valle del Ribota, a 850 m. de altitud.
– Vendimia: Vendimia manual durante la segunda semana de octubre.
– Elaboración: Fermentación a menos de 25ºC en depósitos de hormigón de 15.000 kilos, maceración durante 17 días.
– Crianza: 10 meses en barrica nuevas de roble francés.
– Grado: 14,5% Vol.

Cata

– Visual: Rojo cereza madura, ribete de evolucion.
– Nariz: Aromas torrefactos, cacao y frutas del bosque.
– Boca: Taninos amables y maduros, que denotan el bajo rendimiento de este viejo viñedo aportando una boca plena y sabrosa.

Reconocimientos de La Garnacha Olvidada de Aragón 2015

Medalla de Oro
Grenaches du monde 2014.
Añada 2011.

Medalla de Plata
Grenaches du monde 2017.
Añada 2013.

92 puntos
Puntuación Jamie Goode.
Añada 2013.

90 puntos
Decanter Magazine. Sarah Jane Evans MW. Marzo 2017.
Añada 2013.

90 puntos
Guía Peñín 2012.

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