Llegó la primavera y apenas nos dimos cuenta de ello. Éste también es el momento en el que ve la luz un nuevo, y delicioso, libro de Phaidon: Grow Fruit & Vegetables in Pots. 

En Reino Unido, como sabemos, una amplia mayoría cuenta con pequeños espacios verdes en sus hogares. Algunos son comunitarios y allí están extendidos el uso y la costumbre de plantar una mata de ruibarbo por aquí y unos rabanitos, por allá. En Reino Unido, algunos disponen de excepcionales jardines, exuberantes, frondosos y maravillosos. Que cada uno con sus posibilidades saque provecho de este bonito libro, ése es nuestro consejo. Nada más.

Aaron Bertelsen firma Grow Fruit & Vegetables in Pots: Planting Advice & Recipes from Great Dixter. Recoge consejos expertos para plantar frutas y verduras en macetas y 50 recetas deliciosas del aclamado huerto inglés Great Dixter.

El autor asegura: “En este libro, mi objetivo es demostrar que, con escasa planificación y esfuerzo, plantar y cocinar tus propias frutas y verduras puede ser una experiencia inmensamente placentera y gratificante. Espero que te inspire a crear tu propio huerto en una maceta”.

Este nuevo libro es una secuela de The Great Dixter Cookbook: Recipes from an English Garden, que vio la luz en 2017. Ilustrado con las fotografías de Andrew Montgomery, brinda información clara y práctica para cultivar en macetas de balcón, tiestos de terracota y recipientes reconvertidos.

No faltan, además, claves sobre planificación, cultivo y cuidado de las cosechas caseras, además de consejos sobre variedades específicas y 50 recetas para sacar el máximo partido, y sabor, de la cosecha. Bertelsen demuestra que la falta de espacio no es impedimento para cultivar lo que quieres comer.

Organizado en tres capítulos, se inspira en el legado de Christopher Lloyd como uno de los primeros defensores del movimiento “de la planta al plato”. El primer capítulo incluye instrucciones básicas sobre cultivo en recipientes con consejos prácticos y claros sobre qué plantar, qué jardineras utilizar, herramientas y equipamiento necesarios, propuestas de tierra y abono y sugerencias sobre semillas y plantones, arbustos, árboles frutales, riego…

El segundo capítulo es una guía de cultivo con instrucciones para plantar más de 25 variedades de frutas y verduras. Y el tercer y último capítulo anima a ponerse a la tarea, esta vez en los fogones, siguiendo 50 recetas. Entre ellas: sopa de lentejas con verduras al horno, higos con requesón de cabra y rúcula, humus de remolacha, albaricoques al horno con laurel y miel, etc.

Sobre el autor
El amor de Aaron Bertelsen por la horticultura se remonta a su infancia en Nueva Zelanda, donde ayudaba a su abuelo en el huerto. En 1996 viajó a Inglaterra para trabajar de voluntario en Great Dixter.

Situada en la frontera entre Kent y Sussex, Great Dixter era la casa familiar del célebre horticultor y escritor Christopher Lloyd (1921-2006), cuya visión y dedicación convirtieron sus huertos en un lugar de peregrinaje para horticultores de todo el mundo.

Grow Fruit & Vegetables in Pots: Planting Advice & Recipes from Great Dixter
Precio: 29,95€