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El hedonista elige

La primera tienda en España se encuentra en MadridRaquel Herzog, directora Bio c’ Bon España

Tras su llegada al corazón del Barrio de Salamanca, con más de 6.500 productos, la casa francesa ultima dos aperturas, también en Madrid.

Raquel Herzog dirige Bio c’ Bon España. La firma creada en París en 2008 eligió, hace tan solo unos meses, un local en la calle Lagasca para su desembarco. Pronto abrirá un segundo y tercer establecimiento, también en Madrid, y continuará trabajando con el objetivo de hacer accesible a un mayor número de familias una alimentación ecológica que se traduzca en salud y bienestar. 

Recientemente inauguraron la primera tienda en Madrid y ya tienen nuevos proyectos. Enhorabuena.
Después del éxito que hemos tenido con nuestra primera tienda en la calle Lagasca 65, tenemos previsto abrir dos más en Madrid. La segunda será en la calle O’Donnell, número ocho, a mediados de abril, y la tercera en calle Orense, número 27, a mediados de mayo.

Ambas contarán con todo nuestro surtido y servicio completo, es decir, fruta y verdura, carne al corte, charcutería y quesería, producto a granel tanto dulce como salado, producto seco, zona de bienestar asesorado por un naturópata, alimentación de bebé y productos de limpieza. Y como ocurre en la primera tienda, haremos servicio a domicilio en bicicleta y organizaremos actividades de running, charlas con el naturópata, días especiales para probar producto y otras actividades para fomentar la comida ecológica, la salud y el bienestar.

Entonces, ¿la fórmula Bio C’Bon funciona también en España?
Sí, la fórmula Bio c’ Bon ha tenido buena acogida en España porque en Madrid cada vez más gente busca comprar comida ecológica. Lo cierto es que los productos están muy ricos, el precio sorprende porque es menos elevado de lo que los nuevos consumidores creen y porque se acerca más a la idea de establecimiento tradicional y de proximidad, con un trato cercano y un consejo personalizado.

Comprar bio ya no es una moda. ¿Los españoles somos conscientes de la importancia de la salud y el bienestar a través de la alimentación?
Sin duda, el consumo bio ha crecido en todos los países europeos durante los últimos 20 años y los españoles no nos estamos quedando atrás en esta realidad. Además, cada vez más agricultores, ganaderos y productores se suman a la producción ecológica y somos el mayor productor ecológico en Europa.

En sus establecimientos, el cliente no encuentra solo fruta o solo alimentos envasados. Puede realizar la compra completa, ¿si?
Sí, nosotros queremos que una persona pueda hacer la compra completa de la semana para toda la familia en nuestros establecimientos. Como decía antes, aquí podemos encontrar desde fruta, verdura, hasta cosmética y productos de limpieza, pasando por todo el producto envasado, carne y charcutería al corte, lácteos… Contamos con cerca de 6.000 referencias para permitir a nuestro cliente realizar toda la cesta de la compra en un solo punto de venta.

Si bien, la oferta bio solo es apta para algunos bolsillos. ¿Por qué son productos más caros?
Por su forma de producir y porque es un mercado de volúmenes pequeños, los precios son algo más elevados. Pero todo el mundo se sorprende de que los precios son más asequibles y que desde luego, el sabor y la calidad bien valen esas pequeñas variaciones de precio.  Además, con la entrada de nuevos productos, productores y comercios al mercado, los precios tienden a bajar, que es lo que estamos viendo.

¿Es importante la selección de los productores?
Todos los productores ecológicos pasan por los mismos controles de calidad para obtener el label bio que es obligatorio en nuestras tiendas. Todos los productores tienen unos procesos de producción muy estrictos y la calidad es siempre muy buena. La diferencia entre un productor u otro para mí se basa principalmente en dónde está ubicado, ya que fomentamos que el producto sea de cercanía.

En la tienda de Madrid, también ofrecen servicio a domicilio en bicicleta. ¿Llega a cualquier punto de Madrid y es gratuito?
Llegamos a cualquier punto de Madrid dentro de la M-40. Si nuestros mensajeros se tienen que ir lejos de la tienda o si las comprar son pequeñas, tiene un coste que oscila entre 3, 5 y 8 euros por envío. Si el importe de la compra es de 60 euros o más y se envía a los barrios próximos a la tienda, lo hacemos de forma gratuita.

Cuéntenos qué iniciativas desarrollan para acercar el consumo biológico a los ciudadanos.
Queremos formar parte de la comunidad, ser parte activa de la vida de nuestros clientes y del barrio donde estamos. Organizamos actividades gratuitas de running con una entrenadora para fomentar el deporte. En verano proponemos servicios de planta sitting, es decir, cuando nuestros clientes se van se vacaciones nos pueden dejar sus plantas para que se las cuidemos. Preparamos cestas semanales con alimentos que conforman una receta para dar ideas de cómo cocinar nuestros productos. Damos charlas sobre complementos de alimentación y buenos hábitos en alimentación. Organizamos catas de productos los fines de semana con zumos, parrilladas de verduras o desayunos ecológicos.

Surgen multitud de nuevos alimentos y conocerlos todos resulta una ardua tarea. ¿Es importante, en este sentido, el asesoramiento?
Es importante para los nuevos clientes y en algunos productos de herboristería. Pero al final estamos hablando de comida y esto es un supermercado y todos estamos familiarizados con la inmensa mayoría de los productos que tenemos. Nuestro equipo de tienda está siempre para ayudar y aconsejar, pero excepto por el hecho de que es ecológico, lo que vendemos aquí no difiere casi nada de lo que nos encontramos en un mercado o en un supermercado.

Una respuesta a Raquel Herzog, directora Bio c’ Bon España

  1. Marisol dijo:

    Me gustaría recibir información y precios .

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