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“¡Si uno conociera lo que tiene, con tanta claridad como conoce lo que le falta!”. Mario Benedetti

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La Agenda Secreta

No es fácil encontrar un exfutbolista amante de la cultura y la gastronomíaJulien Escudé

Es propietario y promotor de uno de los mejores restaurantes de carne de Madrid. Y hombre de gustos exquisitos.

El ex futbolista Julien Escudé es francés, de Chartres para más señas. Debutó como futbolista profesional en el AS Cannes en 1998. Tras un año en la Costa Azul, pasó al Stade Rennes, donde jugó cuatro temporadas. En 2003 fichó por el Ajax de Amtesdarm, en el que permaneció otras tres temporadas. En 2006 desembarcó en el Sevilla FC., y allí jugó seis temporadas antes de ser traspasado al Besiktas JK, donde jugó los últimos tres años de su carrera. De entre su palmarés destacan una Liga, una Copa y una Supercopa holandesas con el Ajax y dos Copas del Rey, una Supercopa de España, dos Copas de la UEFA y una Supercopa de Europa con el equipo hispalense. Una carrera coherente y con éxitos reconicidos en el mundo del balompié.

Rara avis en su profesión, Escudé ha sido siempre un apasionado de la cultura y de la gastronomía, por lo que aprovechaba cada viaje para investigar sobre las costumbres y los alimentos más propios de cada país. Realmente esa pasión le surgió cuando firmó por el Stade Rennes. Durante esta etapa en la Bretaña francesa, el restaurante de un amigo le hizo amar la gastronomía.

Tras retirarse del futbol, Escudé decidió dedicarse de lleno al mundo de la gastronomía. En septiembre de 2015, junto a su mujer Carolina Ruiz, abrieron en Madrid el restaurante SQD Meat Point. Una propuesta gastronómica de inspiración francesa, con toques de cocina turca, cuyo producto estrella es la carne gourmet.

Preséntese usted mismo

Soy una persona apasionado por la gastronomía y he podido seguir mis sueños después de haber sido futbolista y jugar con la selección francesa. Me gusta conocer a la gente, viajar y descubrir nuevos restaurantes. Me gusta jugar al golf cuando mi agenda me lo permite, jugar al padel y correr por el Retiro. Me encanta también la moda, me gusta escaparme de vez en cuando a ver un desfile. Me considero una persona discreta, humilde y respetuosa.

¿Podemos hablar de su agenda secreta?

Por supuesto, a eso hemos venido.

Un museo y un pintor/escultor/fotógrafo/artista:

El MOMA. Bruno Catalano,  Cindy Sherman y mi mejor amigo, Yomm.

– Película:

‘Pequeñas mentiras sin importancia’.

– Libro:

L’ame du monde, de Frederic Lenoir

Canción, un disco:

Bendita la Paz. Del disco Listen, de  David Guetta.

– El plan perfecto:

Mi casa en Ibiza, un puro, una copa Zacapa, amigos y la caída del sol.

– En su frigorífico/despensa siempre hay…:

Champagne, foie gras y kiwis.

– El restaurante que no falla:

Léon Le Cochon, en Rennes (Bretaña Francesa)

– La bebida (y marca en caso de vino, alcohol, etc.):

Vino de mi tío, vino de la casa SQD, Château Cantelaudette.

– Un cóctel (y con qué ingredientes):

Bloody Mary, el clásico con vodka y bien aliñado.

– Una ciudad:

Paris.

– Un hotel:

Finca Cortesin.

– Un rincón (secreto) para desconectar:

Las montañas del pueblo de mi madre en Gomer a 20 km de PAU, en el Sur Oeste de Francia.

– El viaje pendiente:

Un safari.

– Un perfume:

Tom Ford (tobacco, vainilla).

– El cosmético de tratamiento:

Babor.

– Una rutina de cuidados:

Los dientes, evidentemente.

– Un truco que nunca falla:

Limpiar mis zapatos.

– ¿Cómo define su estilo?:

Una elegancia sobria.

– Última adquisición:

Unos zapatos Louis Vuitton.

– Un complemento imprescindible:

Una camisa blanca.

– La marca a la que es fiel:

Francesco Smalto.

– Último regalo recibido:

Libro de las camisetas de fútbol más emblemáticas.

– Último regalo que ha hecho:

Una chaqueta de traje Armani.

– ¿Qué locura(s) se permite?:

Unos puros.
– Un capricho reciente:

Mis zapatos Louis Vuitton

¿Algo más que añadir?

La felicidad no es hacer solamente lo que queremos, sino querer lo que hacemos.

2 respuestas a Julien Escudé

  1. Dani wilde dijo:

    He conocido a su padre en Pau ..muy buena persona..se le parece.

  2. Pedro dijo:

    Con ese perfil, y después de haber leído su agenda secreta, llego a la conclusión, que Julien Escudé, no puede haber sido nunca, futbolista.

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